Добрый день. Сегодня попробуем сделать плов.
Нам понадобится:
- половинка курицы,
- немного жира для жарки,
- чашка риса (рис лучше взять краснодарский круглый),
- три средние луковицы,
- три средние морковки,
- горсть изюма,
- горсть гранатовых зерен,
- 5-6 зубчиков чеснока,
- соль, перец, приправа.
Всё готово – тогда можно начинать.
Разрезаем курицу на небольшие куски.
Нарезаем квадратиками лук.
Морковь натираем на крупной тёрке.
Промываем рис (меняем воду не менее 5 раз).
Моем изюм, извлекаем из граната зёрнышки.
Очищаем от кожуры зубчики чеснока.
Обжариваем в небольшом количестве жира кусочки курицы (10 минут).
Солим, перчим.
Добавляем в курицу лук.
Обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем натёртую морковь.
Обжариваем всё вместе 5 минут.
Перекладываем курицу с овощами в казан или глубокую сковороду с толстым дном.
Посыпаем приправой для курицы (2-3 щепотки).
Сверху на курицу с овощами выкладываем рис.
Разравниваем поверхность риса, равномерно распределяя его по всему объёму посуды.
Солим, перчим по вкусу. Добавляем воды столько, чтобы покрыть полностью весь рис и плюс ещё полсантиметра.
Высыпаем в казан изюм и зёрна граната.
Зубчики чеснока надрезаем (не разрезая полностью) и вставляем вертикально в рис.
Закрываем посуду крышкой и ставим на огонь.
Как только вода начёт закипать, переводим огонь на минимум и оставляем наше блюдо на 20 минут готовиться.
Крышку всё это время не открываем и плов не перемешиваем.
Через 20 минут открываем крышку и проверяем, не прилипает ли ко дну казана наш плов.
Если на дне совсем нет жидкости, то нужно осторожно, ни в коем случае не перемешивая весь плов, проткнуть его ложкой, достав до дна посуды, и влить в образовавшееся углубление 1-2 столовые ложки воды или бульона.
И снова закрываем наше блюдо крышкой и оставляем на самом маленьком огне ещё на 10 минут.
Через 10 минут открываем крышку, осторожно перемешиваем весь плов, закрываем его крышкой и выключаем огонь.
Через 3 минуты плов готов.
