ул. Хрусталева 143, Севастополь
cpdi@rambler.ru
+7-8692-65-60-11
@steclarium

Добрый день. Сегодня попробуем сделать плов.

Нам понадобится:

  • половинка курицы,
  • немного жира для жарки,
  • чашка риса (рис лучше взять краснодарский круглый),
  • три средние луковицы,
  • три средние морковки,
  • горсть изюма,
  • горсть гранатовых зерен,
  • 5-6 зубчиков чеснока,
  • соль, перец, приправа.

Всё готово – тогда можно начинать.

Разрезаем курицу на небольшие куски.

Нарезаем квадратиками лук.

Морковь натираем на крупной тёрке.

Промываем рис (меняем воду не менее 5 раз).

Моем изюм, извлекаем из граната зёрнышки.

Очищаем от кожуры зубчики чеснока.

Обжариваем в небольшом количестве жира кусочки курицы (10 минут).

Солим, перчим.

Добавляем в курицу лук.

Обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем натёртую морковь.

Обжариваем всё вместе 5 минут.

Перекладываем курицу с овощами в казан или глубокую сковороду с толстым дном.

Посыпаем приправой для курицы (2-3 щепотки).

Сверху на курицу с овощами выкладываем рис.

Разравниваем поверхность риса, равномерно распределяя его по всему объёму посуды.

Солим, перчим по вкусу.  Добавляем воды столько, чтобы покрыть полностью весь рис и плюс ещё полсантиметра.

Высыпаем в казан изюм и зёрна граната.

Зубчики чеснока надрезаем (не разрезая полностью) и вставляем вертикально в рис.

Закрываем посуду крышкой и ставим на огонь.

Как только вода начёт закипать, переводим огонь на минимум и оставляем наше блюдо на 20 минут готовиться.

Крышку всё это время не открываем и плов не перемешиваем.

Через 20 минут открываем крышку и проверяем, не прилипает ли ко дну казана наш плов.

Если на дне совсем нет жидкости, то нужно осторожно, ни в коем случае не перемешивая весь плов, проткнуть его ложкой, достав до дна посуды, и влить в образовавшееся углубление 1-2 столовые ложки воды или бульона.

И снова закрываем наше блюдо крышкой и оставляем на самом маленьком огне ещё на 10 минут.

Через 10 минут открываем крышку, осторожно перемешиваем весь плов, закрываем его крышкой и выключаем огонь.

Через 3 минуты плов готов.