ул. Хрусталева 143, Севастополь
cpdi@rambler.ru
+7-8692-65-60-11
@steclarium

Домашняя выпечка это очень вкусно и приятно.

Сегодня мы рассмотрим один из рецептов приготовления Шарлотки – бисквитный пирог с яблоками.

Для приготовления нам понадобиться:

  • 4 средних яблока (500-600 грамм)
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • 4 яйца
  • 1,5 грамма ванилина (или 10-12 грамм ванильного сахара)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя для выпечки
  • форма для выпекания диаметром 22 см и глубиной 5-6 см
  • немного сливочного масла
  • бумага для выпекания.

Яблоки вымыть, просушить или вытереть. Каждое яблоко разрезать на 4 части (четвертинки), удалить сердцевину, хвостики.

Нарезать небольшими кусочками.

В глубокую миску разбиваем яйца. Взбиваем венчиком до однородной массы 1-2 минуты. Добавляем стакан сахара. И снова взбиваем до образования пенки 3-5 минут. Добавляем ванилин и еще немного взбиваем.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель и небольшими порциями добавляем во взбитые с сахаром яйца.

Форму выкладываем бумагой для выпекания. Бумага должна аккуратно прилегать ко дну и стенкам формы.

После этого уложенную бумагу смазываем маслом и подрезаем излишки бумаги, сильно выступающие за края формы.

В смазанную форму высыпаем подготовленные яблоки и равномерно распределяем по всей форме.

Заливаем их сверху тестом, стараемся тесто распределить равномерно по всей форме.

Разогреть духовку до 200 градусов, поставить в неё форму с пирогом. Через 20 минут проверить готовность.

Для этого приоткрыть духовой шкаф, выдвинуть форму с пирогом и проткнуть пирог зубочисткой несколько раз в разных местах. Если на зубочистке остались следы мокрого теста, то оставить пирог печься еще и проверять каждые 5-7 минут. Пирог будет готов, когда спичка или зубочистка будут сухими. 

После того как пирог готов, выключаем духовой шкаф и даем пирогу постоять в нем еще минут 10-15, после чего достать и дать немного остыть.

Форму с готовым пирогом накрыть тарелкой больше чем диаметр формы и резким движением перевернуть, аккуратно снять форму с пирога.

На тарелке остался пирог, покрытый бумагой для выпекания, аккуратно снимаем ее со всех сторон.

После того как удалили бумагу для выпекания, накройте пирог второй тарелкой на которой планируете его подавать и резким движением переверните. Снимите первую тарелку.

Ваш пирог готов. Ароматен и красив.