Сегодня пробуем новый цикл мастер-классов. Это будут занятия по кулинарии.
Наша цель: из простых продуктов научиться готовить для себя и своих близких вкусную и здоровую еду.
Я хочу вам рассказать, как приготовить блины с начинкой.
Нам понадобится хозяйственная утварь:
- миска для приготовления теста,
- венчик для взбивания яиц,
- разливная ложка,
- сковорода для жарки блинов,
- стакан,
- столовая ложка.
Продукты для теста:
- 3 яйца,
- пол литра холодного молока,
- 5 столовых ложек муки (с горкой),
- пол стакана холодной воды,
- 1 столовая ложка сахара (без верха),
- 1/4 чайной ложки соли,
- 8 столовых ложек подсолнечного масла.
Для творожной начинки:
- 1 пачка творога,
- 1 яйцо,
- 1 столовая ложка сахара,
- щепотка соли,
- ванильный сахар (можно ванилин).
Всё готово – тогда можно начинать.
Яйца вымыть в проточной воде с содой.
Обсушить бумажной салфеткой.
Разбить их в миску для теста.
Добавить в миску 1 столовую ложку сахара (без верха), 1/4 чайной ложки соли.
Теперь надо всё взбить венчиком для получения однородной пышной массы.
Влить в яйца половину стакана холодного молока. Перемешать.
Всыпать 5 столовых ложек (в верхом) муки и начать взбивать до полного растворения муки в полученной массе.
Добавляем оставшееся молоко.
Добавляем пол стакана холодной воды и 7 столовых ложек подсолнечного масла. Тщательно перемешиваем.
Приступаем к жарке.
Нужна неглубокая сковорода с толстым дном (не алюминиевая).
Чистую сковороду ставим на средний огонь.
Сковорода должна прогреться до того, как в неё будем наливать тесто.
Для этого наливаем в сковороду небольшое количество подсолнечного масла (1 чайная ложка) и ждём, когда масло полностью растечётся по всей поверхности сковороды.
Вливаем в сковороду приготовленное тесто.
Тесто в большом половнике должно занимать примерно 1/3 его объема.
Поворачивая сковороду за ручку, стараемся добиться того, чтобы тесто разлилось по всей её плоской поверхности.
Ставим на огонь и ждём, когда блин прожарится с нижней стороны.
Жарим блинчики с двух сторон, аккуратно переворачивая, пока не закончится все тесто
Готовим начинку.
Для этого в пачку творога добавляем половину столовой ложки сливочного масла, столовую ложку сахара, щепотку соли, одно яйцо и на кончик ложки ванильного сахара.
Всё хорошо перемешиваем.
Подготовленную начинку выкладываем столовой ложкой на блины, заворачиваем каждый блин «конвертиком».
Обжариваем блины на сковороде с добавлением небольшого количества масла до румяной корочки.
