ул. Хрусталева 143, Севастополь
cpdi@rambler.ru
+7-8692-65-60-11
@steclarium

Сегодня пробуем новый цикл мастер-классов. Это будут занятия по кулинарии.

Наша цель: из простых продуктов научиться готовить для себя и своих близких вкусную и здоровую еду.

Я хочу вам рассказать, как приготовить блины с начинкой.

Нам понадобится хозяйственная утварь:

  • миска для приготовления теста,
  • венчик для взбивания яиц,
  • разливная ложка,
  • сковорода для жарки блинов,
  • стакан,
  • столовая ложка.

Продукты для теста:

  • 3 яйца,
  • пол литра холодного молока,
  • 5 столовых ложек муки (с горкой),
  • пол стакана холодной воды,
  • 1 столовая ложка сахара (без верха),
  • 1/4 чайной ложки соли,
  • 8 столовых ложек подсолнечного масла.

Для творожной начинки:

  • 1 пачка творога,
  • 1 яйцо,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • щепотка соли,
  • ванильный сахар (можно ванилин). 

Всё готово – тогда можно начинать.

Яйца вымыть в проточной воде с содой.

Обсушить бумажной салфеткой.

Разбить их в миску для теста.

Добавить в миску 1 столовую ложку сахара (без верха), 1/4 чайной ложки соли.

Теперь надо всё взбить венчиком для получения однородной пышной массы.

Влить в яйца половину стакана холодного молока. Перемешать.

Всыпать 5 столовых ложек (в верхом) муки и начать взбивать до полного растворения муки в полученной массе. 

Добавляем оставшееся молоко.

Добавляем пол стакана холодной воды и 7 столовых ложек подсолнечного масла. Тщательно перемешиваем.

Приступаем к жарке.

Нужна неглубокая сковорода с толстым дном (не алюминиевая).

Чистую сковороду ставим на средний огонь.

Сковорода должна прогреться до того, как в неё будем наливать тесто.

Для этого наливаем в сковороду небольшое количество подсолнечного масла (1 чайная ложка) и ждём, когда масло полностью растечётся по всей поверхности сковороды.

Вливаем в сковороду приготовленное тесто.

Тесто в большом половнике должно занимать примерно 1/3 его объема.

Поворачивая сковороду за ручку, стараемся добиться того, чтобы тесто разлилось по всей её плоской поверхности.

Ставим на огонь и ждём, когда блин прожарится с нижней стороны.

Жарим блинчики с двух сторон, аккуратно переворачивая, пока не закончится все тесто

Готовим начинку.

Для этого в пачку творога добавляем половину столовой ложки сливочного масла, столовую ложку сахара, щепотку соли, одно яйцо и на кончик ложки ванильного сахара.

Всё хорошо перемешиваем.

Подготовленную начинку выкладываем столовой ложкой на блины, заворачиваем каждый блин «конвертиком».

Обжариваем блины на сковороде с добавлением небольшого количества масла до румяной корочки.